2017-05- / 04-<< 12345678910111213141516171819202122232425262728293031>>06-

2015.02.26 (Thu)

日本橋ふくしま館での福食コラボランチイベントご来店ありがとうございました!

IMG_9978_R.jpg

2015年2月25日日本橋ふくしま館MIDETTEでの福食コラボランチイベント開催しました。
お店の入口にポスターも掲示しスタンバイです。

IMG_9984_R.jpg

入口のブースには、福食だよりの設置とランチ&中華まんの広告もスタンバイです。

IMG_0016_R.jpg

お手伝いいただいた鵜澤さんには、お客さんに解説もいただきました。

IMG_0023_R.jpg

ふくしま館の奥の飲食ブースで福食コラボランチの提供です。

IMG_0029 (2)_R

たくさんの方にご来店いただきました。ありがとうございます!
初めての試み、初めて使う厨房、オープンと同時にだくさんのお客さんが福食コラボランチを注文いただけてうれしい半面、スタッフは息つく暇なく、料理の提供です。皆さん、食事が来る間に福食だよりを読んでいただきました。また、会場では、白石さんがお客さんの対応で大忙しです。白石さんファンのみなさんにお越しいただきました。

IMG_0068_R.jpg

前日から、準備はしたのですが、いざ始まると怒涛の展開でした。オーダーが入ると吉野康平シェフがはやま高原豚の醤油煮込みを仕上げ、同時に鈴木伸明シェフがカブのすり流しと中に入れる小餅を準備です。

IMG_0097_R.jpg

福食シェフコラボな贅沢な厨房です。

IMG_0089-horzs_R.jpg

以前、FunTohokuのツアーなどでもお世話になっている、東京の藤森さんと鵜澤さんが今回のイベントを手伝いいただきました。とても助かりました、ありがとうございます!洗いものやサイドディッシュの盛り付け、福食だよりの配布などいろいろお手伝いいただきました。

IMG_0074_R_20150226214903335.jpg

最終盛り付け後は、配膳です。中村寛子さんと北瀬でお客さんのところへお届けです。中村さんの栄養トークができる時間があるかなと計画段階では考えていたのですが、全く余裕がないほど、お客さんにお越し頂きくことができました。

IMG_0108_R.jpg

華正樓特製のネギ油と人参油もお好みで。デザートは、急きょファミーユさんに作ってもらった杏仁豆腐、いわきのイチゴソースがけです。最終的に定食は84食の売り上げがありました。ありがとうございます!スタッフもいただいたりしたりで、用意した100食分の材料はほぼなくなりました。
お客さんからの評判もよく、お腹もいっぱいになり、満足ランチでした。
スタッフもいただきましたが、本当に美味しかったです。そして、福食スペシャルコラボなランチはこの時だからこその味わいでした。
メインとなる華正樓特製豚の醤油は肉が柔らかく油濃くなくスッキリとコクがありおいしく、ほんのり甘い、マコモダケパウダー入りの中華パンやファーム白石さんの里芋やネギとの相性もいいです。ネギを油で煮たペーストを混ぜて食べるとやさしい甘みが増します。彩りよい青菜も醤油ソースにピッタリです。
しかも、和の田町平安鈴木シェフが、ご飯、汁、浅漬けと味噌を仕込んでいるので、切れのある和食がしめてくれます。ファーム白石さんのお米は会津誉を入れ少しかために炊きあげ、生木葉ファームさんのカブのすり流しはだしの風味良く、カブの甘みも自然です。福食レシピのふき味噌でご飯が進み、浅漬けで口直しもよく、中華と和食のコラボが贅沢でした。
〆のデザートも中華を意識して、自然ないわきイチゴソースの酸味と杏仁がやさしい感じでした。

IMG_0111_R.jpg

吉野さん、鈴木さん、白石さんのコラボ最高でした!

IMG_0125 (2)_R

無事片付けも終わり、皆でホッと一息。本当に息つく暇なく、かつ、持ってきたランチ食材を残すことなく提供できるか不安を感じつつも、ほぼ達成できての安ど感です。ふくしま館の館長さんと副館長さんと一緒に記念撮影です。副館長の櫻田さんには、ふくしま市場のころからお世話になりっぱなしで、今回はなんと昼食と夕食二回もランチ食べていただいたり、ふくしま市場時代の副店長さんにはお休みのところランチを食べに来ていただいたりと、ありがたいつながりです。
たくさん、お越しいただいたお客さんも、以前ツアーなどでお会いした方がたくさん来てくださり、ありがたさ実感のイベントでした。

機会があれば、もう一度やってみたいなというコメントが出るくらい、楽しく美味しいイベントでした!
皆さま、ありがとうございました!

福食プロジェクトのイベント、無事すべて終了しました。
そして、残るは、明日27日の福島民報への「福食だより」折り込みがいわき市内のお宅へ届きます。
関係者の皆さんへも取り急ぎ、発送しました(一部の方へは、持参します)。
これから、市内各所へも配布、設置していきますので、ぜひご覧ください。
スポンサーサイト

tag : 地産旬味福食MENUプロジェクト

22:18  |  地産旬味福食MENUプロジェクト  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(0)

Comment

コメント:を投稿する

Url
Comment
Pass  編集・削除するのに必要
Secret  管理者だけにコメント:を表示  (非公開コメント:投稿可能)
 

▲PageTop

Trackback

この記事のトラックバック URL

→http://ineiwaki.blog.fc2.com/tb.php/755-86588140

この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

この記事へのトラックバック:

▲PageTop

 | ホーム |