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2013.08.19 (Mon)

新舞子ハイツさんと「(仮称)無農薬野菜御膳」開発始まりました!

平成25年9月7-8日開催のツアー「地産池消シェフ&農家のコラボな仕事をめぐる旅」【HP】
このツアーの宿泊先となる新舞子ハイツさんでは、生木葉ファームさんとファーム白石さんの野菜を使った夕食などを用意する予定です。そのための「(仮称)無農薬野菜御膳」の開発打合せへ新舞子ハイツさんへ行ってきました。

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マネージャの渡辺さんや料理長の伊谷さんとのスケジュールを調整し夜の打合せです。

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実際に料理長さんにお話を伺うことで、厨房の仕組みやお客さんの混み具合、季節ごとのメニュー準備のことなどの流れなども分かりました。そして、ツアーのメニューを開発する時期や方法なども打合せできました。ありがとうございます。

マネージャの渡辺さんとも、今後のイベントや農業体験のことなども含め発展的なアイデアが広がりこれからが楽しみです。

いわきの野菜を使った話題のメニューが季節ごとに生まれると楽しみです。そして、まずは開発メニューの試食会が楽しみです。

「地産池消シェフ&農家のコラボな仕事をめぐる旅」参加者募集中です!
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23:52  |  新舞子ハイツレポート  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(0)

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