2017-07- / 06-<< 12345678910111213141516171819202122232425262728293031>>08-

2013.08.18 (Sun)

畑で直に素材探求のHagiシェフTV登場

IMG_1328_s_20130818231852538.jpg

先日、生木葉ファームさんで野菜収穫中のHagiシェフと山田さんを発見です。

IMG_1339_s_201308182318488c9.jpg

ミニトマトにカボチャ、ズッキーニの花です。旬の野菜を畑で収穫後には厨房へ。

IMG_2162_s.jpg

お店の冷蔵庫には、様々な収穫野菜がストックされていて、いわきの在来種「十六ささげ」も最近コースで出しているということで見せてもらいました。長い!

poteto.jpg

ビックリしたんですよ!といって試食させてもらったのがこちら。なんとファーム白石さんの秘蔵!?のキタアカリ。これを蒸して塩バターで頂きました。旨い!スッキリとしていてジャガイモ特有のしつこさが無いんです。

とことん、素材を追及しています。

satuei_s.jpg

そんな萩さんの取組が先日TV放映されました【詳しくはコチラ】関東ローカル放映ということでしたが、いわき市内でも南部の方では見ることができたという情報もありました。取材いただきうれしいです。生木葉ファームさんも登場していたようです。

IMG_1345_s_20130818231850b78.jpg

旬の素材を取り扱うのがうれしそうなシェフです。

そんなシェフの仕事・お話しを聞くことができるツアー参加者募集中です。

平成25年9月7-8日開催のツアー「地産池消シェフ&農家のコラボな仕事をめぐる旅」【HP】
スポンサーサイト
23:31  |  Hagiフランス料理店レポート  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(0)

Comment

コメント:を投稿する

Url
Comment
Pass  編集・削除するのに必要
Secret  管理者だけにコメント:を表示  (非公開コメント:投稿可能)
 

▲PageTop

Trackback

この記事のトラックバック URL

→http://ineiwaki.blog.fc2.com/tb.php/523-28f50c39

この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

この記事へのトラックバック:

▲PageTop

 | ホーム |