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2012.10.23 (Tue)

生木葉ファームさんのサツマイモでスイートポテトパイ開発中です

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常磐白水焼 唯芳窯さんの木目をうつしたお皿に、黄色い饅頭2個?

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いえいえ、生木葉ファームさんの無農薬サツマイモでスイートポテトパイの試作品です。このサツマイモを作付する前の4月頃【こちら】ファミーユさんとサツマイモはどんなタイプがいいか?と打合せをしていたこともありました。そのサツマイモが育ったので、試作していただきました。

なぜ、パイで包んでいるのかというと、10月28日(日)にイトーヨーカドー葛西店内の、ふくしま市場さんで、生木葉ファームさん、ファーム白石さんの野菜とともに、Hagiフランス料理店さんのコンフィチュールやドレッシングも販売予定なので、その時に持っていくサツマイモで何かできないだろうか、持っていきやすいお菓子は?ということで、今回は包んでみてもらいました。

小さくて丸くて、かわいいです。

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生木葉ファームの皆さんと試食会。
「うまいね。」いただきました!

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実は今回甘味の少ないと言われている加工用の黄色いサツマイモを使いました。紫芋も掘り起し、生で食べ比べましたが、どちらも同じくらい甘く、お菓子の甘味の調整も同等にできそうなので、これから2色に挑戦!?

ぜひ、28日にふくしま市場で!
もし、いわきで食べてみたい!という方は、予約受け付けます。値段まだ決まっていませんが、これから決めてUPします。生木葉ファームさんかファミーユさんでお渡しできる予定です。

なんとも、お饅頭のようで、あんぱんのようで、スイートポテトパイで、程よい甘みとサツマイモ感が楽しめます。完成が楽しみな秋の一品です。食感も研究中です。

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00:39  |  商品開発  |  トラックバック:(1)  |  コメント:(0)

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常磐白水焼 唯芳窯さんの木目をうつしたお皿に、黄色い饅頭2個?いえいえ、生木葉ファームさんの無農薬
2012/10/23(火) 07:11:08 | まっとめBLOG速報

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