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2012.03.28 (Wed)

急遽、野菜のキッシュ開発へ

3月31日の生木葉ファームさんでのイベントへ向けて、商品開発を各種行っている中で、初の試みである手作り菓子 ファミーユさんとの野菜のお菓子開発【詳しくはコチラ】

パティシェの富岡さんから連絡がありました「白石さんの人参を焼き菓子にしてしまうと、せっかくの繊細な甘みや美味しさが分かりにくく、タダ色づけになってしまうのがもったいないので、人参の美味しさを活かす焼き菓子以外のものにしていいですか?。」

確かに分かります。アリバイ的に野菜使ったけど野菜の味がしない、活かされないものでは意味がありません。こういう提案していただけることに感謝です。

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そしてもう一つ「せっかくの無農薬のおいしい野菜があるので、キッシュはいかがですか?」なるほどです。ファミーユさんのタルト(ショーケース上段)美味しいんで、完成が楽しみになってきました。善は急げで、野菜調達です。

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ファーム・白石さんのブロッコリー。

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生木葉ファームさんのホウレンソウ。

どんなお菓子やキッシュができるのか今から楽しみです。
3月31日のイベント時にご試食いただき、今後のためのご意見頂けたら幸いです。

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07:58  |  商品開発  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(0)

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