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2011.12.27 (Tue)

旬な有機野菜を美味しくいただきました!

先日、私・今井が生木葉ファームさんへお邪魔した時に無農薬・有機栽培の新鮮お野菜をいただきました!
今が旬な白菜と大根を暗くなってしまった中、奥ちゃんさんが白菜の頭の部分を触り、「やわらかいのはまだなんだよ」や「白菜を縛ってあるのは、霜がつかないようになんだよ」「大根は一列ごとに収穫して、収穫したところの土を残ってる一列の大根に土寄せするんだよ」などいろいろ教えてくれながら収穫してくれました!!ありがとうございますっ

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大根はアミラーゼやジアスターゼなどの消化酵素が豊富に含まれているので、胃腸の働きを活性化し、胸やけや胃酸過多などに有効な野菜なので「天然の消化剤」とも言われているそうです!!年末年始のこの時期にはピッタリ!
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 新鮮さを味わいたいので、まずは大根サラダ
 
 シャキシャキとみずみずしくてちょうど
 良い甘さで家族に大好評でした。
 ポン酢をかけて・・・と思ったのですが、
 何もかけなくても美味しかったです

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こちらは大根のきんぴら干しえび入り

みじん切りにしたニンニクを炒め
豆板醤を入れ香りが出たら大根を炒めます。
味付けはオイスターソース、しょうゆ、塩
コショウ。
ポイントは歯ごたえを残すことです!
是非、おつまみにどうぞ

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  こちらは大根は甘酢漬け
  
  塩をふっておいて水けをとり、
  砂糖、酢、塩少々に漬けました。
  お好みでゆずや鷹の爪を加えても
  ポリポリ止まらなくなります


他に大根おろしとお味噌汁でいただき、家族みんなで大根づくしを堪能しました!
ちなみに大根の葉の部分にはβカロテン、カルシウム、鉄分など豊富な栄養素が含まれているので、是非葉の部分も新鮮なうちに食べるのがおススメです。
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 白菜はミルフィーユにしました
 
 豚肉と白菜を交互に重ね、ダシと酒
 だけで蒸し煮にします。
 たったこれだけでこのまま豚肉の旨
 みと白菜の甘さだけで美味しいです!!
 物足りない方はポン酢などお好みで


白菜の栄養成分はキャベツと似ているそうですが、糖質が少なくカロリーが低いのでダイエットにとてもいいです他にも美肌効果、風邪の予防、便秘改善、動脈硬化などに良いそうです!

生木葉ファームさんご馳走様でした

生木葉ファームでは6月より3ケ月半かけて草とり土とりをした農地で野菜を栽培中です。
安全を確認し、自信を持って販売できるように頑張っています!

●お問い合わせはこちら
 ineいわき農商工連携の会 事務局
 TEL:080-7012-9276 ・E-mail: ineiwaki@gmail.com ・HP: http://ine.main.jp/
 ※電話に出られない場合もございますので、メールですと確実です。
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