ＣＯＯＫＰＡＤのineレシピ一覧

いーねＢＯＸ直送便モニターの皆さんからレシピのニーズが非常に多く、野菜の楽しみを広げていくためにも、レシピをアップしていくことにしました。レシピを掲載しやすいＣＯＯＫＰＡＤにineレシピの【ページ】開設中です。野菜別にレシピが整理できるといいなと思いこちらのページにも掲載していきます。レシピのご提案やご要望等、ine会員さんの野菜などを食べた感想などもお待ちしております。[e-mail]

●ウド
ウドのニンニク酢醤油炒め by ineレシピ

●キャベツ
キャベツとえのき・揚げのサッと煮 by ineレシピ
揚げいもとキャベツのナムル風炒め by ineレシピ
ふんわりキャベツのお好み焼き by ineレシピ
塩麹回鍋肉 by ineレシピ

●サントウサイ
サントウサイの辛子浅漬け by ineレシピ

●ブロッコリー
ブロッコリーと長ねぎの七味あえ by ineレシピ

●ホウレンソウ
ホウレンソウ卵チャーハン by ineレシピ
塩豚ほうれんそうにんじんソテー by ineレシピ

●ミズナ
水菜と塩こぶカンタン漬け by ineレシピ

●ルッコラ
ルッコラと菜花のパスタ by ineレシピ

●レタス
採れたてレタスでBBQ丼 by ineレシピ

折笠農園さんの春菊と葉ニンニクレシピ

いそがしママ橋本が、折笠農園さんの春菊と葉にんにくを使ったレシピを
ご紹介致します

前日に作った”ひじきの煮物”と”春菊”を使い『白和え』を作ってみました。
①ボールにザルをのせ、木綿豆腐を崩し入れ１２時間程冷蔵庫に放置しておきます。
　※橋本は、朝①の作業をし夕方まで放置しますが、急ぎの場合は熱湯に木綿豆腐を崩しながら
　　茹でザルにあげ水気を切ります。
　※ザルの底がボールの中底に触れない組み合わせをしましょう！
②水が切れた豆腐をお玉の底などで網に擦りつけると”すり鉢”を使わなくとも簡単に崩せます。

③②に味噌大1　砂糖大2　すりごま適量　塩適量　天つゆ　だし
　春菊を茹で、２～３ｃｍに切ったもの
　残り惣菜のひじきの煮物
　全て入れ混ぜ合わせればできあがり！

※ひじきの煮物の味加減で調味料の調整をしてください。
　また、お菓子素材の砕きアーモンドを乾煎りして加えても触感を楽しめます。

『春菊とクリームチーズのマカロニパスタ』
①春菊の葉の部分を茹でみじん切りにします。
②マカロニは、指定時間茹でます。
③お好みのチーズソースを温めておきます。
④①～③と粒胡椒を合わせできあがり。
※使わなかった春菊の茎の部分は、味噌汁の具などに使いましょう。

『葉にんにくの天ぷら』
①適当な部分から葉と身に切り分けます。
②身の部分のみ、といた天ぷら粉に絡め油で揚げます。
お好みの塩につけて召し上がれ

『葉にんにくの酢味噌和え』
先程ご紹介いたしました”葉にんにくの天ぷら”の葉を茹で酢味噌と和えたものです。
貝やイカ・ちくわに鶏のささみ などを加えると豪華一品メニューになりますよ

●皆さんも折笠農園さんの野菜を使い調理し、ineブログに載せてみませんか？

●折笠農園さんでは震災後、山からの水が止まり集落には今だ水が有りません。
　詳しくは【こちらをご覧ください。】　ご協力いただけますと助かります。

●折笠農園さんのお野菜・お米のご購入やご質問は、下記までお願いします。

●ineいわき農商工連携の会 事務局
　TEL：[phone]　・E-mail: [e-mail]　・HP:　http://ine.main.jp/
※電話に出られない場合もございますので、メールですと確実です。

ファーム白石さんのキャベツとブロッコリーの橋本レシピ

「買い物に行く時間も無い！どうしよう」と困った事が有ると思います。ファーム白石さんのキャベツとブロッコリーを使い、忙しママの橋本が調理してみました。

今収穫されているファーム白石さんのキャベツは、雨が少なかった為に小さく火を通した調理にむいているので火を通したメニューをご紹介します。

『キャベツともやしのツナ炒め』
キャベツをざく切りし、軽く炒めツナ缶の汁・塩・胡椒・味付け。
もやしとツナを加え軽く炒め、醤油少々で味にしまりをだし出来上がり。

※もやしは、傷みやすいので購入したら根の部分を取り除き洗わず保存すれば多少は日持ちします。橋本家では、子供の担当作業になっています。

『オイルサーディンパスタ』
①少量の油で、にんにく・唐辛子・薄切り玉葱を炒めます。
②茹でたパスタとオイルサーディンの汁を加え炒めます。
③-1.オイルサーディーンの身を半分とキャベツ・塩(橋本は昆布茶)粒胡椒で味を調えます。
　 -2.半分残ったオイルサーディンを缶に入ったままオーブントースターで数分焼きます。
　(③-1.と-2.は、同時進行で。)
④皿にパスタをのせ、形を崩さないように焼きあげたサーディンを上にトッピングし出来上がり。

『キャベツチャーハン！』
誰でもつくれる”チャーハン＆焼き飯”に外側のキャベツの葉を加えてみました。

『ブロッコリーの大和揚げ』
白石さんのブロッコリーに、大和芋のすりおろしを絡めて揚げてみました。
レモンを絞り召し上げれ

※大和芋に色が付いたら直ぐあげて下さい。
※大和芋を使わず、卵白を泡立てた”フリッター”にしても大丈夫です。

皆さんもine 農家さんの野菜を使い調理してみませんか？
ine 野菜の感想・レシピなどのアンケートも募集しています。


お問合せ・ご質問は、下記までお願い致します。
●ineいわき農商工連携の会 事務局
　TEL：[phone]　・E-mail: [e-mail]　・HP:　http://ine.main.jp/
※電話に出られない場合もございますので、メールですと確実です。

生木葉ファームの「無農薬かぶ」クッキング！！

橋本クッキングゥ～
生木葉ファームさんで収穫してきた『小かぶ』を使い調理してみました
下準備は⇒【こちら】

茎から葉を軽く茹で絞り、鰹節をかけたものですがシャキシャキ歯ごたえが好いんです。
醤油・ポン酢・めんつゆをかけて召し上がれ！
〈注〉”かぶ”は、火の通りが早いので茹で時間は数秒で十分です。

「かぶとほぐし蟹のとろみスープ」
かぶは、皮をむかず６・８等分にし、コンソメ・ほぐし蟹缶と煮ます。
火が通ったら、胡椒と味の調整をし生木葉”有精卵”の白身だけ溶いたものを流し込みます。
最後に、自分の好みに片栗粉でとろみをつけ、好みでごま油を少量。

「かぶの明太子和え」
画像のように好みの厚さに切り食塩を振り混ぜザルで自然に水分を抜きます。
明太子の皮を取り除いたものに少量のレモン汁を加えたものと混ぜ合わせ”召し上がれ”。
明太子にもこだわり”かば田”を使用し、かぶの葉を飾りました。

「カブ茎の納豆キムチ」
下茹でした茎から葉を塩漬けしたものを小口切りにし、キムチの元とごま油で味付けしました。
キムチにもこだわり本場韓国の方が使うものを使用してみましたが日本のもので十分。
好みで焼き海苔を細かくし、混ぜ合わせても美味しいんです。

「かぶの葉 肉団子春雨スープ」
かぶの葉を茹で塩漬けしたものをみじん切りし、豚合挽き・生姜のすりおろし・胡椒・酒・水・塩味スープに合う好みの味付けと好みのだしを加え練り冷蔵庫で一晩寝かせます。
寝かした物に大和芋のすりおろし少量・生木葉有精卵１個・片栗粉を加えスプーンでボール状に丸め鍋の水が沸騰したら落としていきます。
好みの塩味ベースのスープになる様に味付けし乾燥春雨をそのまま加え(橋本は面倒なのでそのまま入れてしまいます。)・白石ファームさんのキャベツと人参を加え出来上がり。好みでごま油やラー油など加えてみてください。

●皆さんも「生木葉ファーム」「白石ファーム」さんの有機新鮮野菜を使い調理し、ineブログに画像や作り方を掲載してませんか？

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●ineいわき農商工連携の会 事務局
　TEL：[phone]　・E-mail: [e-mail]　・HP:　http://ine.main.jp/
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「塩麹回鍋肉」COOKPADページの開設です

COOKPADに「ineレシピのキッチン」を開設しました。【コチラ】

いーねBOX直送便のモニターご協力を頂いた皆さんからは、想像以上にレシピのニーズが高いことが分かりました。ご協力ありがとうございます！野菜料理を楽しんで頂けるように、レシピの充実を進めていきたいと思います。

そこで、BOX内に紙ベースでレシピを入れていきますが、せっかくなら検索しやすく、データをストックできないだろうか？と考えていたところ、COOKPADさんに登録する方法があるかもしれないと思い、これから試験的にはじめてみます。

いかがでしょうか？ご意見、ご感想お待ちしております。[e-mail]

最初のレシピは、塩麹が流行っているので、キャベツと塩麹を使った、「塩麹回鍋肉」をUPしました。すっきりとした旨みのある、ファーム・白石さんのキャベツでつくるのがお薦めです。

実は、「塩麹」一昨年の夏くらいから注目していて、試験的に生木葉さんの直売所で販売していたことがあります。その頃お客さんからは、なんだこれ？状態だったんですが、最近は注目の的です。当時、レシピづくりに試行錯誤していた中でもよりお薦めなのが「塩麹回鍋肉」です。ぜひ、レシピ見てつくって、味わってみてください。