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2019.02.12 (Tue)

2019.02.10 ファーム白石さんの冬野菜収穫体験イベント開催しました

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2019.02.10 ファーム白石さんの冬野菜収穫体験イベント開催しました。前日に雪が降り、雪積る畑での収穫体験となりました。今回は、キャベツとブロッコリーの収穫です。白石さんから「今できているキャベツは、いつごろ種をまくでしょうか?」という問題に、子どもたちは、10月、1月などいろいろ答えてくれました。正解は、7月。クイズもまじえて、収穫体験始まりました。

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収穫用の袋と包丁をとったら、キャベツ収穫方法を教わります。

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キャベツの芯の部分は甘くておいしいよ、と試食を出すと、子どもたちは、恐る恐るあじわいつつも、「甘い!」

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雪の積もったキャベツ畑の中から大きなものを探して収穫です。

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お父さんやお母さんと一緒に収穫です。

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子どもさんの顔サイズです。

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外葉でお面です。

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  収穫したら袋へ入れて移動です。

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白石さんは、仙台へ出荷用のキャベツを収穫です。収穫用の移動台が面白く、押すのを手伝ってくれました。

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続いてブロッコリーです。雨が降らなかったので、土ぼこりかかっているので、洗う時に注意してくださいとのこと。

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ブロッコリーも無事収穫できました。

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キャベツで味見を覚えて、ブロッコリーも?

最後に、白石さんから、いつでも畑に収穫に来てください!個人的に収穫もOK、連絡くださいとのことでした。
雪降って寒いかなと思いましたが、畑を歩き回り収穫していると、暑いくらいになりました。また、畑に遊びに来てください!

2月17日は月イチ野菜塾。人参種まき。
3月3日はヤマブンさんでさと豆味噌仕込みイベント開催です。
コチラのご参加もお待ちしております。
 
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15:51  |  ファーム白石レポート  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(0)

2016.10.20 (Thu)

ファーム白石さんの里芋と冬野菜イベント予定

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先日の田のあみ米稲刈り体験イベントランチには、今が旬のファーム白石さんの里芋をみんなで味わいました。白石さんのハウス内で育つ里芋は、ハウスならではの環境で育つ格別な味わいです。採れたては、くせがなく、スッキリとしていてかつやわらかく煮たり焼けばトロリと旨い秋の味です。

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大人気のファーム白石さんの里芋。畑にもたくさん作付してありました。ちょうど、白石さんのお父さんがいたので、里芋話伺いました。

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土寄せすると大きく、たくさんいい里芋ができるので、土寄せのひと手間が大事なんです。

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そして、里芋がしっかりと実ると、茎元に地割れができるのです。いい里芋ができています。露地栽培の里芋の味わいも楽しみです。注文があれば、場所や量にもよると思いますが配達してくれるそうです。取りに行くと畑も見学できておすすめです。白石さんへお問い合わせください。

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里芋畑の隣では、キャベツとブロッコリーが成長中です。冬野菜が楽しみです。
白石さんと話していて、冬野菜の収穫体験イベントを開催しようということになりました。詳細は今後検討しますが、日程は1月22日(日)を予定しております。確実に情報欲しい方は、ine体験イベントメール登録希望と、ineiwaki@gmail.com、までお願いいたします。FBやブログへもUPしますので、ご確認ください。
18:15  |  ファーム白石レポート  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(0)

2015.07.05 (Sun)

トマトの生り具合がいい ファーム白石さん

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先週のさと豆植え&芋掘りイベントでは、ファーム白石さんのトマトをランチやお土産にいただきました。大きくてしっかりしていてスッキリした味わいのトマトです。

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ハウスにトマトの様子見学に行ってきました。実が色づいています。

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白石さんは出張中でしたが、ハウスにはお父さんがいらっしゃいました。いろいろと今年のトマトのこと教えてくれました。今年は実のなりがよく、何段も実がよくなっているんだよと見せてくれました。茎の太さや状態もよく、様々なノウハウがあること教わりました。これからどんどん赤くなるトマト、各時期の味わい楽しみです。

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ハウスには、サトイモも育っていました、9、10月が今から楽しみです。
11:27  |  ファーム白石レポート  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(2)

2015.03.23 (Mon)

白石さんがいわき地域の食材プレゼンター「ふくしま食サミット」

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21日に郡山でふくしま食サミットが開催されました。食大学さんのイベントは、まち中で生産者、シェフ、消費者の出会いをつくるイベントなので、興味深く&おいしいので、時々伺っています。いわきでもこういうイベントできるといいなあと。若い力事業もひと段落し、久しぶりに、皆さんのレポートです。

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会場へ入ると、白石さんの販売ブースが登場です。人参、キャベツ、ドレッシングを販売です。

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県産農林水産物を美味しく食べる料理教室では、いわき地域の食材プレゼンターとして白石さんが登壇。

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凍土ニンジンとして、寒さで味わいよくなるニンジンのPRをしました。

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一緒に、郡山の鈴木光一さんや会津の長谷川純一さんと、舘野シェフの調理をステージ上で見ながら味わいながらのイベントでした。

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会場にはたくさんのブースが出展し、お客さんもたくさん来場していました。


12:15  |  ファーム白石レポート  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(0)

2014.11.06 (Thu)

ファーム白石さんの里芋「長兵衛」

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ファーム白石、白石長利さんの里芋「長兵衛」。

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福食メニュープロジェクト冊子づくりで、今回里芋は掲載しなかったのですが、畑のヘルシークッキングで食べたり、江名イベントで販売等と、白石さんから里芋分けていただき、いろいろな味わい方をさせてもらっています。この里芋は、白石さんの家で代々受け継がれている里芋なんです。だから在来種のようなもので、形も細長いのや丸いのと数種類のタイプがありますが、味わいは同じくねっとりとしていてもスッキリとした味わいでクセになる美味しさです。

福食メニュープロジェクトでメニュー開発に取組んでいるシェフの皆さんは、旬の時期に、「長兵衛」メニューをお店で提供しています。

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「長兵衛」の焼き芋。
華正樓の吉野康平シェフが、最近導入したスペシャルなスチームコンベクションオーブンでつくってくれました。茶色っぽい塩と一緒に食べると格別です。ねっとり感が倍増して香ばしい感じです。

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「長兵衛」と鶏肉の味噌炒め。
華正樓の吉野康平シェフが、お店のメニューに登場バージョンです。里芋と甘いみそのタレがよくあいます。ご飯が進む旨さです。

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「長兵衛」とサンマのスペシャリテ。
Hagiフランス料理店の萩春朋シェフの里芋とサンマのスペシャリテです。この季節ならではの絶妙な味わいの組合せです。食材と共に器も注目です。なんと、いわきの木をプレートにしています。地元の食材と器のマッチングです。

畑から野菜までをよく知っているシェフが、様々な料理とし、いわき・福島の美味しいを味わう機会がどんどん増えています。まさに、福食メニューです。畑でも、お店でも、家庭でも、「長兵衛」お楽しみください!

tag : 地産旬味福食MENUプロジェクト

12:21  |  ファーム白石レポート  |  トラックバック:(0)  |  コメント:(0)
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